Pasta al Limone (für 2 Personen)

Zutaten

  • 250 g Spaghetti oder Tagliolini
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 40 g Butter
  • 100 ml Sahne (oder etwas Nudelwasser für die leichtere Variante)
  • 50–60 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Einige Blätter frisches Basilikum oder Petersilie (optional)

Zubereitung

  1. Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen und den Zitronenabrieb kurz darin ziehen lassen.
  3. Sahne und etwas Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig erwärmen.
  4. Die Pasta direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben. Etwas Nudelwasser dazugeben und alles gut vermengen.
  5. Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  6. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas zusätzlichem Zitronensaft abschmecken.
  7. Mit frischem Basilikum und etwas Zitronenabrieb servieren.


Buon Appetito 🍋

💛 Persönlicher Tipp von Carlo Moretti:

Wenn ihr einmal in Limone sul Garda seid, kauft dort unbedingt Zitronen oder einen hausgemachten Limoncello. 
Die Zitronen haben ein besonders intensives Aroma und verleihen diesem einfachen Gericht einen unverwechselbaren Geschmack – fast so, als würdet ihr den Gardasee mit nach Hause nehmen.

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